Filetto di marchigiana alla brace e tartufo nero

Ingredienti per 4 persone

  • 800 gr filetto di manzo
  • 50 gr tartufo nero
  • 4 cucchiai olio di oliva
  • aceto balsamico q.b.
  • sale e pepe nero q.b.


Scottate alla griglia o meglio ancora alla brace il filetto. Nel frattempo preparate in una padella, olio, sale, pepe e qualche goccia di aceto balsamico con metà tartufo a fettine. Togliere il filetto dalle braci e tagliate a fette trasversali, mettetelo nella padella con il condimento ed ultimare la cottura a fuoco vivace fin che non si sarà rappreso. Coprite con le lamelle di tartufo e servite caldo.

Con la salsa rimasta nella padella potrete accompagnare con degli ottimi crostini.

Vini in abbinamento:
Rosso Piceno DOC (Marche)
Verduno Pelaverga DOC (Piemonte)