Tagliatelle al Tartufo Bianco Pregiato

Ingredienti per 4 persone

  • 400g di tagliatelle fresche
  • 80g di burro
  • 40g di parmigiano
  • 50g di Tartufo Bianco Pregiato

Getta le tagliatelle in una pentola con acqua salata in ebollizione.

Nel frattempo fai fondere il burro in una larga padella a fuoco lento, grattugiaci sopra del Tartufo Bianco Pregiato (per aromatizzare il burro e sufficiente utilizzare la parte esterna, quella meno pregiata)  e metà del  parmigiano a disposizione, amalgama il tutto a fuoco molto lento fino ad ottenere la cremosità desiderata (deve rimanere abbastanza liquido).

Cuoci la tagliatella al dente e versala nella padella, aggiungi il parmigiano rimanente, lascia insaporire il composto per qualche minuto mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Quando il tutto sarà amalgamato inpiatta e concludi affettandoci finemente il Tartufo Bianco Pregiato.

IL RE