Ravioli alla vellutata di tartufo

ingredienti per 4 persone:

  • 600 di ravioli di ricotta
  • 100g di tartufo fresco
  • 100g di vellutata di tartufo
  • brodo vegetale q.b.

mettere in una casseruola tutta le vellutata, allungatela con brodo vegetale caldo fino ad ottenere un composto cremoso, cuocete ravioli, ripassateli nella casseruola della vellutata, grattugiate sopra tutto il tartufo, ripassatelo per due minuti a fiamma alta.