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Author: getbowtied

Filetto di marchigiana alla brace e tartufo nero

agosto 30, 2017

Ingredienti per 4 persone

  • 800 gr filetto di manzo
  • 50 gr tartufo nero
  • 4 cucchiai olio di oliva
  • aceto balsamico q.b.
  • sale e pepe nero q.b.

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Crostini con salsa di parmigiano al tartufo nero

agosto 24, 2017

Ingredienti per 4 persone

  • 100 gr tartufo nero estivo o scorzone
  • 40 gr di burro
  • 40 gr di farina
  • 30 gr di parmigiano
  • 70 cl di brodo vegetale
  • sale e pepe bianco q.b.
  • pane comune meglio se cotto a legna

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Vellutata tiepida di zucca e cime di rapa al tartufo nero estivo

agosto 20, 2017

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr zucca
  • 300 gr cime di rapa
  • 1 porro
  • 1 patata
  • olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • semi di zucca
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 60 gr tartufo nero

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Coniglio fritto con panatura al tartufo

agosto 15, 2017

Ingredienti per 4 persone

  • 600 gr di polpa di coniglio disossata
  • 100 gr di tartufo nero estivo
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 tazza di acqua
  • 3 cucchiai di farina
  • 2 tazze di pangrattato
  • 1 l di olio per friggere
  • sale e pepe q.b.

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Pergola Tartufi srls
Viale Dante, 2
61045 Pergola (PU)

Tel. +39 334 6239312
Tel. +39 346 0944342
P.iva 02643910413
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