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Filetto di marchigiana alla brace e tartufo nero
agosto 30, 2017
Ingredienti per 4 persone
800 gr filetto di manzo
50 gr tartufo nero
4 cucchiai olio di oliva
aceto balsamico q.b.
sale e pepe nero q.b.
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Crostini con salsa di parmigiano al tartufo nero
agosto 24, 2017
Ingredienti per 4 persone
100 gr tartufo nero estivo o scorzone
40 gr di burro
40 gr di farina
30 gr di parmigiano
70 cl di brodo vegetale
sale e pepe bianco q.b.
pane comune meglio se cotto a legna
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Vellutata tiepida di zucca e cime di rapa al tartufo nero estivo
agosto 20, 2017
Ingredienti per 4 persone
500 gr zucca
300 gr cime di rapa
1 porro
1 patata
olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
semi di zucca
1/2 bicchiere vino bianco secco
60 gr tartufo nero
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Coniglio fritto con panatura al tartufo
agosto 15, 2017
Ingredienti per 4 persone
600 gr di polpa di coniglio disossata
100 gr di tartufo nero estivo
1 spicchio di aglio
2 uova
1 cucchiaio di aceto
1 tazza di acqua
3 cucchiai di farina
2 tazze di pangrattato
1 l di olio per friggere
sale e pepe q.b.
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