ingredienti per 4 persone
- 320 gr. penne di grano khorasan
- 250 gr. guanciale
- 60 gr. tartufo nero estivo
- pepe nero q.b.
- pecorino q.b.
- 1 noce di burro
- 2 rametti di timo
Penne di grano khorasan alla gricia con tartufo nero
Tartuburger
ingredienti per una persona
- 1 hamburger di marchigiana da 100g
- ketchup al tartufo bianco pregiato q.b.
- lardo al tartufo q.b.
- tartufo nero 20g
Ravioli alla vellutata di tartufo
ingredienti per 4 persone:
- 600 di ravioli di ricotta
- 100g di tartufo fresco
- 100g di vellutata di tartufo
- brodo vegetale q.b.
Gnocchi burro e tartufo
ingredienti per due persone:
- 50g di burro al tartufo
- 25ml di olio extra evo
- Tartufo Nero 50g
- 500g di gnocchi di patate
Spaghetti mantecati al burro, parmigiano e tartufo nero
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di spaghetti
- 80 gr di parmigiano
- 2 dl di panna fresca o 100 gr di burro
- olio di oliva
- noce moscata
- sale pepe nero
- 100 gr tartufo nero
Uova di quaglia al Tartufo Pregiato
Ingredienti per 4 persone
- 16 uova di qualgia
- scaglie di parmigiano q.b.
- 80g di burro
- 25g di Tartufo Bianco Pregiato o 40g di Tartufo Nero Pregiato
Tagliatelle al Tartufo Bianco Pregiato
Ingredienti per 4 persone
- 400g di tagliatelle fresche
- 80g di burro
- 40g di parmigiano
- 50g di Tartufo Bianco Pregiato
Passato di Verdure al Tartufo Nero Moscato
Ingredienti per 4 persone
- 2 coste di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 150g di piselli
- 1 zucchina
- 200g di patate
- 200g di spinaci
- 100g di Tartufo Nero Moscato
Carpaccio di tonno al Tartufo Bianco Pregiato
Ingredienti per 4 perone
- 250g di filetto di Tonno rosso fresco
- 4 cucchiai di succo di arancia
- 4 cucchiai di olio extravergine di olica
- sedano q.b.
- sale q.b.
- 25g di Tartufo Bianco pregiato
