Ingredienti per 4 persone
Per impasto:
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250 gr topinambur
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70 gr patata
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5o gr tartufo
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parmigiano aglio sale e pepe
Per pastella:
- acqua, farina e panko.
Sbollentate i topinambur e le patate, tagliateli a pezzetti e ripassateli in padella con aglio, sale e pepe. Versateli nel mixier aggiungendo 2 cucchiai di parmigiano e il tartufo grattugiato, raggiunta una crema fate riposare in frigo.
Preparate una pastella leggera di acqua e farina lenta, impanate con il panko e infine friggete il tutto.
GAJARDI!
