Topinambur und Trüffelkroketten

Zutaten für 4 Personen

Für Teig:

  • 250 g Ballon
  • 70 g Kartoffeln
  • 5o gr Trüffel
  • Parmesan Knoblauch Salz und Pfeffer

Für Gebäck:

  • Wasser, Mehl und Panko.

Backe die Bällchen und die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und fülle sie in einer Pfanne mit Knoblauch, Salz und Pfeffer. Gießen Sie in den Mixer, indem Sie 2 Esslöffel Parmesankäse und die geriebene Trüffel hinzufügen, eine Creme erreichen, im Kühlschrank ruhen. Bereiten Sie einen leichten Teig mit Wasser und langsamem Mehl zu, pürieren Sie mit Panko und braten Sie alles.

TOP!