Getrüffelte Wolke

Zutaten für 4 Personen

1 Ei jede Wolke (1 Person)
15 g Sommer oder feiner schwarzer Trüffel
7 g Weiße Trüffel aus Pergola
Zerbrich die Eier und trenne das Eiweiß vom Eigelb, dann montiere das Weiß und lege sie auf ein Blatt Pergamentpapier, das kleine Wolken bildet, und löse ein Loch in der Mitte der Wolke. Bei 230 Grad drei Minuten kochen, dann ein Eigelb in das Loch in der Mitte der Wolke setzen und erneut drei Minuten kochen. Bedecken Sie die Wolke mit dünnen Trüffelscheiben. Es ist möglich, das Rezept mit Parmesan und geröstetem Brot als Beilage zu personalisieren.

ELEGANT, EINFACH UND GROSS !!!