Tagliatelle mit feinem weißem Trüffel

Zutaten für 4 Personen

400 g frische Tagliatelle
80 g Butter
40 g Parmesankäse
50g kostbarer weißer Trüffel
Werfen Sie die Tagliatelle in einen kochenden Salztopf.

In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze, reiben Sie sie über den feinen weißen Trüffel (um die Butter zu würzen und nur die Außenseite zu verwenden, die weniger wertvoll ist). Die Hälfte des verfügbaren Parmesans mischen Sie alles über eine sehr langsame Hitze bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist (muss ziemlich flüssig bleiben).

Die Tagliatella al dente kochen und in die Pfanne gießen, den restlichen Parmesan dazugeben, die Masse einige Minuten ziehen lassen und gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.

Wenn alles in der Platte gemischt ist und die weiße Trüffel fein schneiden.

DER KÖNIG