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Tartuburger

Juni 2, 2019

Zutaten für eine Person

  • 1 Burger aus Marken 100g
  • feiner weißer Trüffelketchup q.b.
  • Schmalz mit Trüffel q.b.
  • schwarzer Trüffel 20g

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Ravioli mit Trüffelsuppe

Mai 26, 2019

Zutaten für 4 Personen:

  • 600 Ricotta-Ravioli
  • 100 g frischer Trüffel
  • 100 g Trüffelcreme
  • Gemüsebrühe q.b.

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Butter und Trüffelknödel

Mai 21, 2019

Zutat der Menschen:

  • 50 g Trüffelbutter
  • 25 ml natives Olivenöl extra
  • Schwarzer Trüffel 50g
  • 500 g Kartoffelknödel

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Sardellen- und Trüffelkruste

Mai 19, 2019

Zutaten für eine Kruste:

  • Trüffel
  • hausgemachtes Brot
  • Butter
  • Trüffelsardellen

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Getrüffelte Wolke

November 16, 2018

Zutaten für 4 Personen

1 Ei jede Wolke (1 Person)
15 g Sommer oder feiner schwarzer Trüffel
7 g Weiße Trüffel aus Pergola
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Wachteleier mit feinem Trüffel

November 16, 2018

Zutaten für 4 Personen

16 Eier von Qualität
Flocken von Parmesankäse q.b.
80 g Butter
25 g wertvoller weißer Trüffel oder 40 g wertvoller schwarzer Trüffel
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Tagliatelle mit feinem weißem Trüffel

November 16, 2018

Zutaten für 4 Personen

400 g frische Tagliatelle
80 g Butter
40 g Parmesankäse
50g kostbarer weißer Trüffel
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Gemüsepüree mit Moscato Black Truffle

November 16, 2018

Zutaten für 4 Personen

2 Küsten von Sellerie
1 Karotte
1 Zwiebel
150 g Erbsen
1 Zucchini
200 g Kartoffeln
200 g Spinat
100 g Moscato Black Truffle

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Thunfisch-Carpaccio mit feinem weißem Trüffel

März 5, 2018

Zutaten für 4 Personen

  • 250 g frisches rotes Thunfischfilet
  • 4 Esslöffel Orangensaft
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Sellerie q.b.
  • Salz q.b.
  • 25g feiner weißer Trüffel

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Parmesankäsefilets mit Parmesancreme auf Polenta-Medaillons

Oktober 19, 2017

Zutaten für 4 Personen

  • 8 Triller
  • 100 gr schwarze Trüffel oder 30 gr kostbare weiße Pergola
  • Butter 30 gr
  • Öl, Salz, Pfeffer: q.b.

Zutaten für Parmesan-Creme:

  • 500 ml Milch
  • 50 gr Butter
  • 50 gr Mehl
  • 150 g Parmesankäse
  • 100 g schwarze Trüffel oder 25 g edle weiße Pergola

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61045 Pergola (PU)

Tel. +39 334 6239312
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